Uskrsna torta Rosario

SASTOJCI

• Za biskvit:

• 5 jaja
• 70 g šećera
• 60 g mljevenih oraha
• 50 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
• 2 žličice Praška za pecivo Dolcela
• 4 bjelanjka
• prstohvat soli
• 1 žlica šećera

• Preljev za biskvit:

• 100 ml mlijeka
• 2 žlice ruma

• Za prvu kremu:

• 200 g jagoda
• 2 vrećice Preljeva za torte Dolcela
• 80 g šećera
• 500 ml vode
• nekoliko kapi ekstrakta jagode

• Za drugu kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 5 vrećica Vanilin šećera Dolcela
• 200 g svježeg sira
• 200 ml tekućeg jogurta od jagode
• nekoliko kapi ekstrakta ruma
• 1 vrećica Želatine Dolcela
• 5 žlica vode

• Za ukrašavanje:

• jagode
• mala čokoladna jaja

PRIPREMA:

1. 
   
   Za biskvit, jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sitno mljevene orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo.
2. 
   
   Bjelanjcima dodajte sol i šećer, pa sve zajedno istucite u čvrst snijeg. Pripremljene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od jaja.
3. 
   
   Smjesu izlijte u tepsiju (32x22 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete 2 kore.
4. Na podložak za serviranje torte stavite prozirnu, prianjajuću foliju. Stavite prvi biskvit i nakapajte polovicom preljeva koji pripremite tako da izmiješate mlijeko i rum.
5. 
   
   Oko biskvita stavite kalup kroz koji provučete prianjajuću foliju tako da ona bude s unutarnje strane kalupa. Po biskvitu posložite na ploške narezane jagode.
6. 
   
   Za prvu kremu sadržaj vrećice preljeva za torte pomiješajte sa šećerom i 6 žlica hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, odmaknite s vatre i ulijte pripremljeni preljev. Opet sve zagrijte do vrenja, zatim preljev ohladite, umiješajte ekstrakt jagode i prelijte po jagodama. Ostavite hladiti oko 15-30 minuta.
7. Za drugu kremu slatko vrhnje istucite u šlag. U šlag umiješajte vanilin šećer, svježi sir, jogurt i rum.
8. 
   
   Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta. Mješavinu zagrijte da se otopi, odmaknite s vatre i kako biste lakše izradili želatinu, umiješajte joj žlicu druge kreme.
9. Tako pripremljenu želatinu umiješajte u ostatak druge kreme i odmah nanesite na kolač.
10. Preko kreme stavite drugi dio biskvita i natopite ga preostalim preljevom od mlijeka i ruma.
11. Tortu ostavite u hladnjaku stajati nekoliko sati ili do drugog dana. Kalup skinite s torte, a zatim uklonite i foliju.
12. Tortu prekrijte glazurom od bijele čokolade, a zatim glazurom od tamne čokolade.