Čokoladna Torta sa Nevjerovatnim Filom

Sastojci: 

Za biskvit:
8 jaja
180 gr šećera
180 gr mlevenih oraha
1 puna kašika kakaa
3 kašike prezle
1 kašičica praška za pecivo
Za natopiti biskvit:
1 dl vrućeg mleka
pola kašičice nes kafe
Za prvi fil:
2 belanceta

2 kašike šećera u prahu
2 žumanceta
Za drugi fil:
3 dl vode
3 kašičice nes kafe
200 gr čokolade
250 gr maslaca
150 gr šećera u prahu
I još:
150 gr mlevenih pečenih lešnika

50 gr mlevenog keksa (ili oraha)

Priprema:

Poželjno je da se torta pravi dan ranije, kako bi lepo upila fil i stegla se. Može se napraviti i dva dana ranije.
Osim toga, neophodno je da se filuje u kalupu, jer je fil u trenutku nanošenja tečan (gustina je otprilike kao kod smese za palačinke), pa ukoliko je kalup malo širi, biće potrebno da se obloži folijom kako bi se sprečilo da fil iscuri sa strane.

Priprema kore: 

Belanca umutiti u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca, dobro umutiti, pa ručno umešati mlevene orahe, prezle i kakao prosejan sa praškom za pecivo. Spatulom prevrtati smesu da se sve lepo poveže.
Izručiti u pleh obložen namašćenim pek papirom (dimenzije 28 cm) i peći u rerni na 180 stepeni, sa ventilatorom.
Ukoliko počne naglo da rumeni, prekriti alu-folijom i dovršiti pečenje, voditi računa da se ne prepeče.

Priprema fila: 

U veću šerpu staviti vrelu vodu (3 dl) i nes kafu pa dobro izmešati i staviti na tihu vatru. Dodati sve ostale sastojke: čokoladu izlomljenu na kockice, iseckan maslac i šećer u prahu.

Dok se to greje, umutiti 2 belanceta u čvrst sneg, dodati šećer i žumanca i izmiksirati.

Kada smesa iz šerpe počne da ključa, u tankom mlazu dodati je u prvi fil od jaja, neprestano muteći (pazite, to će možda malo da prska).

U ta dva, sada spojena, fila, dodati mlevene lešnike i mleveni keks i dobro izmešati spatulom.

Pečeni biskvit odlepiti sa pek-papira i staviti u kalup u kome će se torta filovati. Ja imam podesivi obruč za torte, pa sam njega pričvrstila oko biskvita i filovala direktno na tacni na kojoj sam posle servirala tortu.
Biskvit poprskati vrućim mlekom u kome je rastvoreno pola kašičice nes kafe.
Preko biskvita izliti vrući fil, za dekoraciju naribati čokoladu preko fila, i tortu odmah ostaviti u frižider, najbolje preko noći, da se dobro rashladi i stegne.

* U tetkin recept originalno ide obična, domaća kafa, ali umesto nje, već duže vremena koristimo nes kafu, jer nam se više dopada takva aroma.
* Biskvit se može peći i u četvrtastom plehu (za đuveč, dimenzija oko 35x25 cm), ostaviti u plehu, samo se stavi fil pa se torta drži u njemu i servira isečena na kocke, u obliku kolača.

(coolinarika)

Mak Kocke

Sastojci:

150 g secera
8 zumanjaka (od velikih jaja)
1 cijelo veliko jaje
ribana korica od 2 limuna
70 g brasna
65 g skrobnog brasna
prstohvat soli
250 g maslaca
70 g mljevenog maka

Priprema:

Ukljuciti pecnicu na 170C.
Kalup za pecenje dimenzija otprilike 33x22 cm obloziti aluminijskom folijom i dobro ju namastiti.
Maslac otopiti i ostaviti da se malo prohladi.

U vecoj posudi za miksanje staviti zumanjke, cijelo jaje i secer i mikserom mijesati dok ne dobijete pjenastu smjestu. Umijesati limunovu koricu.
Dodati brasno pomijesano sa skrobnim brasnom i soli i dobro izmiksati.
Na kraju umijesati otopljeni maslac i mak.

Smjesu izliti u pripremljeni kalup i peci otprilike 30 minuta. Provjerite cackalicom.
Ohladjeni kolac posuti secerom u prahu.

Brza Torta za sve prilike

Sastojci:

300 g prah šećera
500 g Dobro jutro margarina, Marga ili sl.
3 kisele pavlake ( oko 500-600 g )
400 g Plazma keksa ili sl.
500 g sezonskog ili smrznutog voća
mleko ili sok za namakanje keksa
3 kesice šlaga ( umućenog )

Priprema:

300 g šećera u prahu dugo mutiti sa 500 g Dobro jutro margarina, Marga ili sl.

Mutiti dok ne postane pjenasto.
U dobijenu smjesu dodati 3 kisele pavlake ( plavo vrhnje ) i lagano mutiti kuhačom, varjačom.

Na tacnu 40X30 poređati plazma keks prethodno potopljen u mleko ili neki voćni sok.
Keks premazati sa 1/2 fila, pa poređati oko 600 grama sezonskog ili smrznutog voća ( mi smo banane a može bilo koje voće; jagode, maline, kivi, marelice, višnje, ili već prema vašoj želji.

Preko voća premazati drugu polovinu fila a zatim još poređati 1 red plazma keksa.
Nije isključivo da to bude plazma keks, može i bilo koji drugi sličan keks.
Po završetku umutiti 3 kesice šlaga i dekorisati tortu.

Posluživanje
Tortu rashladiti u frižideru i uživati

(coolinarika)

Čupavci sa voćnim sosom i kremom

Sastojci:

TIJESTO:
125gr. omeksalog putera
110gr. secera
1 zlicica vanille extrakt
2 jaja
225gr. brasna
1 zlicica praska za pecivo
80ml. mlijeka
SOS:
150gr. odmrznutog mix bobicastog voca
375ml. vocnog soka
100gr. secera
KREMA:
250 ml. slatkog vrhnja
1 zlicica vanille extrakt
4-5 zlica secera u prahu
1 salica(250ml) svjezeg bobicastog voca

Priprema:

Tijesto; U omeksali puter dodajte secer i miksajte.U to dodavajte jedno po jedno jaje i vanillu extrakt.Dodavajte naizmjenicno brasno,prasak za pecivo i mlijeko.Miksajte sve zajedno.

Pleh pospricajte ili nauljite.Pleh je 22 cm.Rasporedite i razmazite tijesto.
Stavite da se pece u zagrijanu pecnicu na 180C 25min.

Sos:
Odmrznuto mix bobicasto  voce stavite u blender i izblendirajte.
U serpci stavite pire od voca i sok od bilo kojeg bobicastog voca.Borovnice,maline,jagode ili kupine.
Stavite secer i stavite sve zajedno na pec da se kuha dok se scer ne otopi.Oko 4-5min.

Ocijedite vocni sirup kroz sitnu cjediljku.Bacite ostatak voca.Obicno su male ljuspice.

Ohladeno tijesto isjecite na kockice.
Svaku kockicu potopite u vocnom sosu a zatim uvaljate u kokos.
Ostavite u fridz oko 30min.

KREMA:
U slatko vrhnje dodajte secer u prahu i vanillu extrakt.Miksajte dok  se smjesa ne pretvori u slag.
U to dodajte sitno sjeckano bobicasto voce po zelji.
IZMJESAJTE SA SPATULOM.

Svaku kocku prepolovite sa nozem  i filijte sa kremom.

Prebacite drugu polovinu i blago pritisnite da se spoje.
Posluživanje
Kocke su jako socne, osvjezavajuce  i ukusne. Ostata ce vam sosa od voca pa sacuvajte za smoothie ili shake...

(coolinarika)

Keks kolač sa Jagodama

Sastojci:

600 g petit ber keksa
500 gr slaga
3 kesice pudinga sa ukusom jagode
10 kasika secera
1 dl vode
500 gr sumskih jagoda
500 g jagoda
voda ili mleko za mucenje slaga

Priprema:

U dublju posudu pomešati jagode i šećer pa staviti na šporet da se skuvaju .Puding rastvoriti sa vodom.Kada se šećer otopi, propasirati u šerpi jagode i ostaviti da proključa.
U ključale jagode uliti rastvoreni puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta i prohladiti , ali ne skroz da fil bude mlak.Šlag umutiti sa vodom ili mlekom.

Odvojiti keks na jednake komade da bude za četiri reda pa prvi red rasporediti na tacni, preko naneti malo mlakog fila od jagode ( isto rasporediti za četiri premaza ), potom naneti šlag i preko njega rasporediti drugi red keksa i sve redom kao kod prvog sloja.
Postupak ponavljati još dva puta.Tortu staviti u frižider da se stegne.
Nakon što se torta ohladi sijecite je na kocke i poslužujte!

(coolinarika)

Domaći Kolač sa Sirom

Sastojci:

BISKVIT
2 kom jaja
220 ml šećera
110 ml ulja
450 g brašna
1 pp
1 v. šečer
220 ml mlijeka
kakaa
KREMA
450 ml mlijeka
2 vanilija pudinga

5 žlica šećera
500 g svježeg sira
250 g masla
rum po želji
2 kom kiselo vrhnje
200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Pomiješati brašno sa praškom za pecivo.
Izmiksati jaja i šećere dodati mlijeko  i ulje ,te ručno umiješati brašno sa pp.


Škroavadu obložiti sa papirom za pečenje, te izliti polovicu tijesta, ja sam to napravila odokativno , jer zbilja nije potrebno precizno odrediti polovicu.
Zatim u ostatak tijesta umiješati 1 žlicu kakaa.(kakao sam izradila u dvije žlice mlijeka da ne ostanu grudice).

Tamno tijesto žlicom rasporediti po svjetlom tijestu.
Peći 25-30 min na 175°

 U 300 ml mlijeka otopite šećer, te zakuhajte. U ostatak mlijeka izradite puding ,ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.
Maslo izmiksajte i dodajte u ohlađen puding.
Na kraju dodajte sir. Po želji dodajte rum. Ja sam izgratala malo korice od limuna.
Premažite kolač.

Čokoladu otopite na pari i umiješajte vrhnje. Premažite preko sirnog nadjeva.
Ostavite bar 2 sata da se ohladi i nakon toga uživajte :)

Čileanska Karamel Torta

Sastojci:

390g brašna svenamenskog
250g putera sobne temperature
3 xxl žumanca
1 kašika ruma
na vrh kašičice soli
180 ml kisele pavlake 20 % m.m. sobne temp.
1200 g dulce de leche
300 g mlevenih oraha
Domaći dulce de leche:

3 - 4 kantice kondezovanog nezaslađenog mleka 1600 ml
630g šećera u prahu
400 g putera
malo soli

Priprema:

Puter iseckajte na listiće, smestite brašno i so u dublji sud i dodajte puter. Mikserom mutite dok se ne pretvori u sitne grumuljice, dodajte žumanca, izmešajte, dodajte kiselu pavlaku i izjednačite, na kraju umešajte rum. Ako je potrebno dodati malo mleka ili brašna. Testo će se formirati u kuglu i neće biti lepljivo na dodir. Staviti ga u providnu foliju i u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
Testo podeliti na 14 jednakih delova. Direktno na papir za pečenje prečnika 23 cm izvaljajte krug, izbodite viljuškom i pecite  na 180 C 10 minuta ili duže dok ne porumeni. Tako uradite i sa preostalih 13 kora. Dok radite 1 ostale su u frižideru. Sa 3 D pećnicama koje mogu na više nivoa, pecite po 3 kore odjednom. Ide dosta brzo, dok izvaljate sledeći krug kora ove budu gotove.

Dulce de leche ako nemate pripremite na sledeći način:
Stavite šećer i puter u dublju šerpu sa duplim dnom  na umerenoj temperaturi dok se istopi šećer, dodati kondezovano mleko, prvo malo pa ostatak, ova faza ume da prska  i pustiti da zavri, paziti da ne prekipi, smanjiti na srednje nisku temeraturu i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti i koristiti.


Postavljanje torte:
Jednu koru izdrobite malo krupnije, služiće kasnije za dekoraciju torte.
Postavite na tanjir za posluživanje koru, poprskajte sa rumom ili limunom, stavite 2-3 kašike fila, svaku 3 koru pospite sa delom oraha, sve do vrha tako. Postavite poslednju koru. Obložite celu tortu sa providnom folijom, kalupom i pritisnite sa nečim teškim. Ostavite tako u frižideru nekoliko sati. Premazati ostatkom fila i posuti orasima i fino izdrobljenom korom.


Izvor recepta uz moje male izmene.

Napomena:
* Za ovu tortu vam je potrebno oko 980g do 1200g dulce de lechea, možete ga napraviti po nekom svom receptu, sa mlekom i šećerom  ili sa coolke ako nemate gotov