Čokoladna Torta sa Nevjerovatnim Filom

Sastojci: 

Za biskvit:
8 jaja
180 gr šećera
180 gr mlevenih oraha
1 puna kašika kakaa
3 kašike prezle
1 kašičica praška za pecivo
Za natopiti biskvit:
1 dl vrućeg mleka
pola kašičice nes kafe
Za prvi fil:
2 belanceta

2 kašike šećera u prahu
2 žumanceta
Za drugi fil:
3 dl vode
3 kašičice nes kafe
200 gr čokolade
250 gr maslaca
150 gr šećera u prahu
I još:
150 gr mlevenih pečenih lešnika

50 gr mlevenog keksa (ili oraha)

Priprema:

Poželjno je da se torta pravi dan ranije, kako bi lepo upila fil i stegla se. Može se napraviti i dva dana ranije.
Osim toga, neophodno je da se filuje u kalupu, jer je fil u trenutku nanošenja tečan (gustina je otprilike kao kod smese za palačinke), pa ukoliko je kalup malo širi, biće potrebno da se obloži folijom kako bi se sprečilo da fil iscuri sa strane.

Priprema kore: 

Belanca umutiti u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca, dobro umutiti, pa ručno umešati mlevene orahe, prezle i kakao prosejan sa praškom za pecivo. Spatulom prevrtati smesu da se sve lepo poveže.
Izručiti u pleh obložen namašćenim pek papirom (dimenzije 28 cm) i peći u rerni na 180 stepeni, sa ventilatorom.
Ukoliko počne naglo da rumeni, prekriti alu-folijom i dovršiti pečenje, voditi računa da se ne prepeče.

Priprema fila: 

U veću šerpu staviti vrelu vodu (3 dl) i nes kafu pa dobro izmešati i staviti na tihu vatru. Dodati sve ostale sastojke: čokoladu izlomljenu na kockice, iseckan maslac i šećer u prahu.

Dok se to greje, umutiti 2 belanceta u čvrst sneg, dodati šećer i žumanca i izmiksirati.

Kada smesa iz šerpe počne da ključa, u tankom mlazu dodati je u prvi fil od jaja, neprestano muteći (pazite, to će možda malo da prska).

U ta dva, sada spojena, fila, dodati mlevene lešnike i mleveni keks i dobro izmešati spatulom.

Pečeni biskvit odlepiti sa pek-papira i staviti u kalup u kome će se torta filovati. Ja imam podesivi obruč za torte, pa sam njega pričvrstila oko biskvita i filovala direktno na tacni na kojoj sam posle servirala tortu.
Biskvit poprskati vrućim mlekom u kome je rastvoreno pola kašičice nes kafe.
Preko biskvita izliti vrući fil, za dekoraciju naribati čokoladu preko fila, i tortu odmah ostaviti u frižider, najbolje preko noći, da se dobro rashladi i stegne.

* U tetkin recept originalno ide obična, domaća kafa, ali umesto nje, već duže vremena koristimo nes kafu, jer nam se više dopada takva aroma.
* Biskvit se može peći i u četvrtastom plehu (za đuveč, dimenzija oko 35x25 cm), ostaviti u plehu, samo se stavi fil pa se torta drži u njemu i servira isečena na kocke, u obliku kolača.

(coolinarika)

Mak Kocke

Sastojci:

150 g secera
8 zumanjaka (od velikih jaja)
1 cijelo veliko jaje
ribana korica od 2 limuna
70 g brasna
65 g skrobnog brasna
prstohvat soli
250 g maslaca
70 g mljevenog maka

Priprema:

Ukljuciti pecnicu na 170C.
Kalup za pecenje dimenzija otprilike 33x22 cm obloziti aluminijskom folijom i dobro ju namastiti.
Maslac otopiti i ostaviti da se malo prohladi.

U vecoj posudi za miksanje staviti zumanjke, cijelo jaje i secer i mikserom mijesati dok ne dobijete pjenastu smjestu. Umijesati limunovu koricu.
Dodati brasno pomijesano sa skrobnim brasnom i soli i dobro izmiksati.
Na kraju umijesati otopljeni maslac i mak.

Smjesu izliti u pripremljeni kalup i peci otprilike 30 minuta. Provjerite cackalicom.
Ohladjeni kolac posuti secerom u prahu.

Brza Torta za sve prilike

Sastojci:

300 g prah šećera
500 g Dobro jutro margarina, Marga ili sl.
3 kisele pavlake ( oko 500-600 g )
400 g Plazma keksa ili sl.
500 g sezonskog ili smrznutog voća
mleko ili sok za namakanje keksa
3 kesice šlaga ( umućenog )

Priprema:

300 g šećera u prahu dugo mutiti sa 500 g Dobro jutro margarina, Marga ili sl.

Mutiti dok ne postane pjenasto.
U dobijenu smjesu dodati 3 kisele pavlake ( plavo vrhnje ) i lagano mutiti kuhačom, varjačom.

Na tacnu 40X30 poređati plazma keks prethodno potopljen u mleko ili neki voćni sok.
Keks premazati sa 1/2 fila, pa poređati oko 600 grama sezonskog ili smrznutog voća ( mi smo banane a može bilo koje voće; jagode, maline, kivi, marelice, višnje, ili već prema vašoj želji.

Preko voća premazati drugu polovinu fila a zatim još poređati 1 red plazma keksa.
Nije isključivo da to bude plazma keks, može i bilo koji drugi sličan keks.
Po završetku umutiti 3 kesice šlaga i dekorisati tortu.

Posluživanje
Tortu rashladiti u frižideru i uživati

(coolinarika)

Čupavci sa voćnim sosom i kremom

Sastojci:

TIJESTO:
125gr. omeksalog putera
110gr. secera
1 zlicica vanille extrakt
2 jaja
225gr. brasna
1 zlicica praska za pecivo
80ml. mlijeka
SOS:
150gr. odmrznutog mix bobicastog voca
375ml. vocnog soka
100gr. secera
KREMA:
250 ml. slatkog vrhnja
1 zlicica vanille extrakt
4-5 zlica secera u prahu
1 salica(250ml) svjezeg bobicastog voca

Priprema:

Tijesto; U omeksali puter dodajte secer i miksajte.U to dodavajte jedno po jedno jaje i vanillu extrakt.Dodavajte naizmjenicno brasno,prasak za pecivo i mlijeko.Miksajte sve zajedno.

Pleh pospricajte ili nauljite.Pleh je 22 cm.Rasporedite i razmazite tijesto.
Stavite da se pece u zagrijanu pecnicu na 180C 25min.

Sos:
Odmrznuto mix bobicasto  voce stavite u blender i izblendirajte.
U serpci stavite pire od voca i sok od bilo kojeg bobicastog voca.Borovnice,maline,jagode ili kupine.
Stavite secer i stavite sve zajedno na pec da se kuha dok se scer ne otopi.Oko 4-5min.

Ocijedite vocni sirup kroz sitnu cjediljku.Bacite ostatak voca.Obicno su male ljuspice.

Ohladeno tijesto isjecite na kockice.
Svaku kockicu potopite u vocnom sosu a zatim uvaljate u kokos.
Ostavite u fridz oko 30min.

KREMA:
U slatko vrhnje dodajte secer u prahu i vanillu extrakt.Miksajte dok  se smjesa ne pretvori u slag.
U to dodajte sitno sjeckano bobicasto voce po zelji.
IZMJESAJTE SA SPATULOM.

Svaku kocku prepolovite sa nozem  i filijte sa kremom.

Prebacite drugu polovinu i blago pritisnite da se spoje.
Posluživanje
Kocke su jako socne, osvjezavajuce  i ukusne. Ostata ce vam sosa od voca pa sacuvajte za smoothie ili shake...

(coolinarika)

Keks kolač sa Jagodama

Sastojci:

600 g petit ber keksa
500 gr slaga
3 kesice pudinga sa ukusom jagode
10 kasika secera
1 dl vode
500 gr sumskih jagoda
500 g jagoda
voda ili mleko za mucenje slaga

Priprema:

U dublju posudu pomešati jagode i šećer pa staviti na šporet da se skuvaju .Puding rastvoriti sa vodom.Kada se šećer otopi, propasirati u šerpi jagode i ostaviti da proključa.
U ključale jagode uliti rastvoreni puding i skuvati gust fil.Skloniti sa šporeta i prohladiti , ali ne skroz da fil bude mlak.Šlag umutiti sa vodom ili mlekom.

Odvojiti keks na jednake komade da bude za četiri reda pa prvi red rasporediti na tacni, preko naneti malo mlakog fila od jagode ( isto rasporediti za četiri premaza ), potom naneti šlag i preko njega rasporediti drugi red keksa i sve redom kao kod prvog sloja.
Postupak ponavljati još dva puta.Tortu staviti u frižider da se stegne.
Nakon što se torta ohladi sijecite je na kocke i poslužujte!

(coolinarika)

Domaći Kolač sa Sirom

Sastojci:

BISKVIT
2 kom jaja
220 ml šećera
110 ml ulja
450 g brašna
1 pp
1 v. šečer
220 ml mlijeka
kakaa
KREMA
450 ml mlijeka
2 vanilija pudinga

5 žlica šećera
500 g svježeg sira
250 g masla
rum po želji
2 kom kiselo vrhnje
200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Pomiješati brašno sa praškom za pecivo.
Izmiksati jaja i šećere dodati mlijeko  i ulje ,te ručno umiješati brašno sa pp.


Škroavadu obložiti sa papirom za pečenje, te izliti polovicu tijesta, ja sam to napravila odokativno , jer zbilja nije potrebno precizno odrediti polovicu.
Zatim u ostatak tijesta umiješati 1 žlicu kakaa.(kakao sam izradila u dvije žlice mlijeka da ne ostanu grudice).

Tamno tijesto žlicom rasporediti po svjetlom tijestu.
Peći 25-30 min na 175°

 U 300 ml mlijeka otopite šećer, te zakuhajte. U ostatak mlijeka izradite puding ,ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.
Maslo izmiksajte i dodajte u ohlađen puding.
Na kraju dodajte sir. Po želji dodajte rum. Ja sam izgratala malo korice od limuna.
Premažite kolač.

Čokoladu otopite na pari i umiješajte vrhnje. Premažite preko sirnog nadjeva.
Ostavite bar 2 sata da se ohladi i nakon toga uživajte :)

Čileanska Karamel Torta

Sastojci:

390g brašna svenamenskog
250g putera sobne temperature
3 xxl žumanca
1 kašika ruma
na vrh kašičice soli
180 ml kisele pavlake 20 % m.m. sobne temp.
1200 g dulce de leche
300 g mlevenih oraha
Domaći dulce de leche:

3 - 4 kantice kondezovanog nezaslađenog mleka 1600 ml
630g šećera u prahu
400 g putera
malo soli

Priprema:

Puter iseckajte na listiće, smestite brašno i so u dublji sud i dodajte puter. Mikserom mutite dok se ne pretvori u sitne grumuljice, dodajte žumanca, izmešajte, dodajte kiselu pavlaku i izjednačite, na kraju umešajte rum. Ako je potrebno dodati malo mleka ili brašna. Testo će se formirati u kuglu i neće biti lepljivo na dodir. Staviti ga u providnu foliju i u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
Testo podeliti na 14 jednakih delova. Direktno na papir za pečenje prečnika 23 cm izvaljajte krug, izbodite viljuškom i pecite  na 180 C 10 minuta ili duže dok ne porumeni. Tako uradite i sa preostalih 13 kora. Dok radite 1 ostale su u frižideru. Sa 3 D pećnicama koje mogu na više nivoa, pecite po 3 kore odjednom. Ide dosta brzo, dok izvaljate sledeći krug kora ove budu gotove.

Dulce de leche ako nemate pripremite na sledeći način:
Stavite šećer i puter u dublju šerpu sa duplim dnom  na umerenoj temperaturi dok se istopi šećer, dodati kondezovano mleko, prvo malo pa ostatak, ova faza ume da prska  i pustiti da zavri, paziti da ne prekipi, smanjiti na srednje nisku temeraturu i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti i koristiti.


Postavljanje torte:
Jednu koru izdrobite malo krupnije, služiće kasnije za dekoraciju torte.
Postavite na tanjir za posluživanje koru, poprskajte sa rumom ili limunom, stavite 2-3 kašike fila, svaku 3 koru pospite sa delom oraha, sve do vrha tako. Postavite poslednju koru. Obložite celu tortu sa providnom folijom, kalupom i pritisnite sa nečim teškim. Ostavite tako u frižideru nekoliko sati. Premazati ostatkom fila i posuti orasima i fino izdrobljenom korom.


Izvor recepta uz moje male izmene.

Napomena:
* Za ovu tortu vam je potrebno oko 980g do 1200g dulce de lechea, možete ga napraviti po nekom svom receptu, sa mlekom i šećerom  ili sa coolke ako nemate gotov

Štrudla sa lješnjacima i grožđicama

Sastojci:

380 g glatkog brašna
1 instant kvasac
50 g šećera
1 vanili šećer
prstohvat soli
1 jaje
2 dcl mlijeka
50 g maslaca
Nadjev:

200 g suhih šljiva / grožđica / brusnica
100 g mljevenih lješnjaka
100 g šećera
100 g zobenih pahuljica
1 žlićica mljevenog cimeta
1 jaje
1 bjeljanjak
75 ml mlijeka
Za premazivanje:
1 žumanjak
1 žlica mlijeka

Priprema:

Maslac otopiti u toplom mlijeku.
Brašno promješati sa kvascem i dodajte mlieko sa maslacem i ostale sastojke. Sve izradite mikserom u glatko tijesto, 2 min.
Odmah odvojite komadić tijesta veličine oraha, razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj poči i izrezujte božićne motive.
Ostatke tijesta umijesite u veliku porciju tijesta pa ostavite na toplom da se diže.
Odmoreno tijesto razvaljajte na otprilike 45x35cm.
Pravokutnik od tijesta premažite nadjevom ostavljajući 1 cm do ruba prazno.  Komadiće suhog  voća ravnomjerno rasporedite po tijestu s nadjevom i namotajte s duže strane u štrucu. Te spojem  prema dolje položite u obliku vijenca na protvan.
Ostavite još 10min da odmara.
Premažite. Ukrasiteizrezanim motivima pa i njih premažite.

Pecite  oko pola sata na sredini zagrijane pećnice na 180°.

Za nadjev šljive narežite na manje komadiće.
Promješajte zajedno sve suhe sastojke za nadjev, dodajte jaje, bjeljanjak, rum ili mlijeko i sve dobro promješajte.
Posluživanje
Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki i posipajte šećerom u prahu.

(coolinarika)

Jednostavni Čajni Keksići

Sastojci:

VANILIJA KEKSI:
50 g margarina ili maslaca
50 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
70 g brašna
30 g gussnela (ili pudinga od vanilije)
2 - 3 žlice mlijeka
ČOKO KEKSI:
50 g margarina ili maslaca
50 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
60 g brašna
10 g tamnog kakaa
30 g gustina
2 - 3 žlice mlijeka

Priprema:

Brašno pomiješajte s gustinom (ili pudingom) a ako radite čoko varijantu i s kakaom.

Omekšali maslac ili margarin izradite sa šećerom u prahu u glatku pastu, dodajte vanilin šećer i suhe sastojke, miješajte dok ne postane mrvičasto a onda dodajte mlijeko i umijesite mekše tijesto.


Tijesto ne mora stajati u hladnjaku pa ga odmah prebacite u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom ili špricu za kekse i istiskujte oblike na papirom za pečenje obložen lim za pečenje.

Istisnute kekse ostavite 30 - 45 minuta na hladnome.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici oko 12 - 15 minuta, a po potrebi i duže - ovisno o obliku i količini istisnutog tijesta za svaki keks.

Pustite da se malo prohlade i uživajte u grickanju! :)

Napomena:

Ako imate problema s istiskivanjem tijesta dodajte mu još jednu žlicu mlijeka i trebalo bi ići lako!

Keks Kolač jednostavno pripremljen

Sastojci:

Keks podloga
300gr. debljeg keksa sa puno zitarica
200gr. istopljenog butera
pola cedjene narandze
Sir za tortu + slag
200 gr. Mon Chou svezeg sira za torte
1 casa umucene slatke pavlake ( vrhnje )
175 gr. najfinijeg secera ili prah secera
Voce

pola cedjene narandje
2 banane
300gr. smrznutih malina
6 listova zelatina providnog
Pribor
1 okrugli kalup za torte 26 cm
1 isecen po kalupu pek papir

Priprema:

Keks stavite u plasticnu kesu, kesu zavezite pa sa oklagijom prelazite po njemu da se izdrobi ali na grubo. Ovo je fora za celu tortu i ako ne volite da vam skripuce i krcka vi ga finije izdrobite.Istopite buter pa ga izmesajte sa keksom. Preko toga dodajte pola soka od iscedjene narandze.

Isecite pek papir po kalupu za tortu pa dodajte keks u kalup. Ovo se radi zbog lakseg vadjenja torte. Zatim naseckajte banane i prelite ih preostalim sokom od polovine narandze.

Mon chou sir ili ako nemate na trzistu, onda neki drugi svezi sir za torte i kolace izmiksirajte sa secerom.

Umutite slatku pavlaku sa 1 kasikom secera i spojite sir sa slagom.Dodajte preko banana u kalup.Stavite kalup malkice u frizider.

Listice zelatina staviti u hladnu vodu da se malo razmrdaju – 5 min. Zatim ih ocediti. Maline staviti u serpu na ringlu da se greju sa kasikom secera i iscedjeni zelatin dodati , mesati dok se skroz listici ne razrede u masi. Ostaviti maline da se malo prohlade na sobnoj temperaturi i onda ih kasikom sipajte preko sira ravnomerno u kalup.

Sada vam samo preostaje da cekate sutradan da mozete da prionete na tortu. Prilikom vadjenja iz kalupa prvo pazljivo odvojiti tortu od zidova kalupa pa tek onda pazljivo otvorite kalup. Sa pek papirom cete je lako smestiti na neku lepu tacnu za torte.

(coolinarika)

Kolač od Narandže bez brašna

Sastojci:

7 žumanjaka
200 g šećera
150 g maslaca
250 g oraha ili maka
naribana korica dvije naranče
sok od jedne naranče
150 g grožđica
1/2 praška za pecivo
2 žlice krušnih mrvica
snijeg od 7 bjelanjaka

2-3 žlice marmelade od marelica
Glazura
70 g čokolade za kuhanje
70 g maslaca
70 g šećera
1 jaje

Priprema:

Umutite žutanjke sa šećerom da dobijete svijetlu i gustu smjesu. Dodajte tome mekani maslac i sve miksajte mikserom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte sok i naribane korice naranči. Sve dobro sjedinite. Smjesi dodajte mljevene orahe ili mak. Ja radim s orasima, ali ako više volite mak pripremite kolač s njim. Ubacite grožđice, prašak za pecivo i krušne mrvice. Dobro izmiješajte lopaticom.

Istucite bjelanjke pa kad su gotovi polako umješavajte trećinu po trećinu bjelanjaka u smjesu od oraha sve dok smjesa ne postane kompaktna.

Pecite na 180 stupnjeva dok vam kolač nije ispečen. Probajte čačkalicom da li je gotov. Znat ćete da je pečenje završeno kada čačkalica ostane čista nakon što ste ju zaboli u kolač. Pustite da se kolač ohladi.

Kad se ohladio spreman je za glazuru. Prvo u lončiću otopite barem dvije velike žlice marmelade od marelica i time premažite kolač.

Pripremite glazuru od čokolade tako da zajedno otopite maslac i čokoladu (te šećer ako ga želite staviti u glazuru). Kada se smjesa otopila i postala kompaktna, maknite ju s vatre te dodajte jaje koje ćete odmah i brzo umiješati kako se ne bi zgrušalo. Premažite glazurom. Za izradu glazure možete i ne morate koristiti šećer i jaje. Nek to bude vaš izbor. Ostavite kolač na miru sve dok se glazura ne stisne, a onda možete navaliti.
Posluživanje
Smatram važnim naglasiti da glazuru možete napraviti samo od čokolade i maslaca bez dodatnog šećera. Ja obično tako i pripremam glazuru.

Prekrasna Rafaelo torta

Sastojci:

Za biskvit:
4 bjelanjka
100g secera
70g brasna
1 vanilin secer, prasak za pecivo
100g kokosovog brasna
Za kremu:
2 vanila pudinga (ili puding sa okusom slatkog vrhnja, po meni je ljepsi on)
600ml mlijeka
100g secera u prahu

80g margarina
1 vanilin secer
2 zumanjka
250ml vrhnja za slag
Ostalo
kokos za posipanje
15-ak komada petit keksa
100ml mlijeka

Priprema:

Za biskvit istucite bjelanjke u cvrst snijeg, zatim polako dodavajte secer i vanilin secer. Brasno prosijte i dodajte mu prasak za pecivo. Brasno dodajte u bjelanjke, i miksajte na najslabije. Rucno umjesajte kokosovo brasno. Upalite rernu na 170C i pecite koru 20-ak min dok ne porumeni. Stavite na tanjir tako da donju stranu okrenete gore. Malo poprskajte koru mlijekom.

Dok se kora hladi, pripremite kremu. U 200ml mlijeka izmjesajte 2 pudinga i 2 zumanjka. Ostalo mlijeko zakuhajte. U mlijeko istresite puding, mjesajte stalno dok se ne zgusne na laganoj vatri. Smaknite i pustite da se ohladi.

Margarin izradite sa secerom u prahu i dodajte u ohladjen puding. Vrhnje za slag umutite i dodajte u puding. Sa pola kreme premazite koru, zatim petit kekst umacite u mlijeko i slazite po kremi. Preostalu kremu premazite preko petita, i zamazite cijelu tortu kako bi se kokos zalijepo. Ako ostavljate u kalupu dok se sve stisne, ostavite malo kreme sa strane kako bi premazali tortu. I takodje ostavite malo kreme, u koju mozete umjesati samljeveni petit keks i napraviti male loptice koje cete uvaljati u kokos i poredati po torti.

Cijelo tortu pospite kokosom.

Bronhi Torta

Sastojci

KORA:
8 bjelanaca
prstohvat soli
8 kašika šećera
4 kašike brašna
1 puna kašika gustina
2 kašike kakaa
2 kašičice sirćeta
FIL:
500 ml mlijeka
150 g bronhi bombona

8 žumanaca
2 pudinga od vanile
120 ml slatke pavlake
100 g maslaca
50 g čokolade

Priprema

- U 400 ml mlijeka staviti bronhi bombone. Na umjerenoj temperaturi kuvati dok se bombone ne istope.

- Sjediniti žumanca, puding i mlijeko zatim sipati u mlijeko gdje su se prethodno istopile bombone. Skuvati fil i ohladiti zatim dodati maslac, umutiti, a onda i slatku pavlaku koju smo prethodno umutili. Sve zajedno izmiksati.

- Fil podeliti na dva dijela. U jedan dio dodati istopljenu čokoladu a drugi  ostaviti u originalu.
Koru pripremite tako što bjelanca umutite sa prstohvatom soli zatim postepeno dodate šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šam.

- Lagano umiješati brašno i gustin a onda dodati i sirće i takođe lagano promiješati. Smjesu podeliti na dva dijela. U jedan dio dodati kakao.

- Pleh veličine 30 x 40 cm pokriti papirom za pečenje. Jednu smjesu nanesite tačno na polovinu pleha zatim drugu smesu na ostatak pleha.

- Peći na 180 °C 10-12 minuta ili zavisno od vaše rerne. Koru ohladiti zatim ju podeliti na svetli i tamni dio a onda i njih isjeći na pola tako da dobijete dva svijetla dijela dimenzija 10 x 30 cm i dva tamna dijela 10 x 30 cm.

- Na tacnu staviti prvo svijetlu koru, zatim polovinu svijetlog fila, onda tamnu koru, polovinu tamnog fila, zatim opet svijetlu koru, svetli fil, tamnu koru i završiti tamnim filom. Po želji ukrasiti.

(coolinarika)

Mekana i Prhka Čokoladna Pita

Sastojci

Prhko tijesto
200 g glatkog brašna
130 g maslaca
1 velika žlica šećera
1 jaje
prstohvat soli
60 ml limunovog soka
korica limuna
2 male žličice praška za pecivo
Čokoladni nadjev
6 jaja
200 g tamne čokolade
175 g maslaca
100 g šećera (ako volite slađe stavite 150-200g)
100 g bijelog brašna
pola čajne žličice esencije vanilije
1 velika žlica ruma
Za ukras
3-4 velike žlice Nutele
50 g mljevenog , proprženog lješnjaka
ili:
150- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
cimet

Priprema

Maslac narežite na komadiće,dodajte brašno s pzp, šećer i jaje te zamijesite mikserom dok ne nastane mrvičasta smjesa. Dodajte sav limunov sok i zatim rukama doradite i zamijesite  jednoliko tijesto, po potrebi dodajte još limunovog soka ako je pretvrdo (ovisi o brašnu).
Tijesto omotajte  plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata .

Tijesto razvaljajte na papiru za pečenje , te ga skupa s njime prenesite u kalup  za pite promjera 24-26 cm.
Prstima utisnite rub tijesta da tvori lijepu košaricu.Izbockajte košaricu viljuškom , stavite peći na  temp.160 °oko 10 -tak minuta, pazeći da se samo zapeče kora i ostane svijetla.

U međuvremenu pripremite nadjev:
Stavite čokoladu i maslac u vodenu kupelj dok se ne otope i dok smjesa ne postane jednolična.
Maknite s vatre i pustite da se prohladi.
Cijela jaja , šećer , brašno, vanilin ekstrakt i rum pjenasto izmiješajte , te  umiješajte u prethodnu smjesu maslaca i čokolade.

Izlijte nadjev na tijesto i pecite u pećnici oko 20 minuta (ili dok nadjev ne očvrsne na površini a unutra ostane mekši.)
Nemojte prepeći pitu...mora ostati mokra i sočna iznutra!

Prebacite na mrežu da se potpuno ohladi, te tek onda narežite. Servirajte s šlagom i cimetom.
(coolinarika)

Jednostavno pripremljene Oblatne

Sastojci

Potrebno: 
2dc vode
2dc mleka
300gršećera
250gr margarina ili maslaca
200gr integralnog keksa
350gr običnog keksa
100 gr crne čokolade
100gr bele čokolade
Glazura: 
100gr čokolade
2 kašike ulja
3 lista velikih oblatna

Priprema

Mleko, vodu, šećer i margarin staviti da se otope. Skinuti sa vatre, dodati keks i dobro promešati. Masu podeliti na dva dela, u jedan staviti crnu, a u drugu belu čokoladu. Mešati dok se sve ne sjedini.

Ređati:
oblatna-tamni fil-oblatna-svetli fil-oblatna
Sve dobro pritisnuti sa teškim predmetom, zatim ostaviti da se ohladi. Odgore preliti sa čokoladnom glazurom.

Francuska Krempita sa Višnjama

Sastojci

1/2 kg lisnatog testa (ja sam kupila)
1,1/2l mleka
10 kasika secera
250 gr putera
4 dl slatke pavlake za slag
240 gr pudinga sa ukusom slatke pavlake, vanile
350 gr visanja (kompot, sveze ili iz hladnjaka)
50-100 secera, zavisi od ukusa, prvo probajte
40 gr gustina, skroba, (opet zavisi od soka koji puste visnje)
Šlag
250 ml Mlecne slatke pavlake za slag
150 gr slaga u prahu

Priprema

U 1/2 l mleka razmutiti puding, dodati 3 kašike šećera. Preostali litar mleka staviti na vatru sa preostalih 7 kasika secera da zakuva, dodati puding i energicno mesati da nema grudvica. Kada se blago prohladi dodati 100 gr maslaca. Kada se potpuno ohladi izmutiti preostali maslac i kašiku po kašiku dodavati u puding. Na kraju kada je fino umuceno dodavati pavlaku za slag i mutiti mikserom. Ja nisam prvo umutila pavlaku vec sam sipala direktno u fil i mutila. Fil na kraju treba da bude lepo cvrst, a kasnije kada odstoji jos vise ce se stegnuti.

Lisnato testo koje ja kupujem, a verujem i vecina vas ima dve ploce. Razviti plocu po plocu na dimenzije 30*35 cm i peci na 220 C na prevrnutom plehu. Kada ih razvijem ja ih nozem izbockam da se ne bi previse nadula i skupila.

Fil od visanja. Nista strasno, ukuvati visnje sa secerom i u 1 dl vode razmutiti gustin i uliti u visnje, promesati i ostaviti da se prohladi, ali ne skroz ohladi.

Mlecnu slatku pavlaku pazljivo umutiti, tj. paziti da se ne premuti pa da se pretvori u maslac. Slag umutiti po uputstvu sa kesice i varjacom spojiti sa slatkom pavlakom.


Filovanje: Kora, veca polovina fila od pudinga, mlak fil od visanja, druga polovina fila, slag, i drugu koru koju izmrvite medj prste i obilno pospete po krempiti.

 Dobro rashladiti i uzivati!

(coolinarika)

Najbolji recept za Šampitu

Sastojci

Za biskvit:
7 žumanjaka
100 g šećera
70 ml mlijeka
70 ml ulja
100 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
½ vrećice Praška za pecivo Dolcela
Za šaum:
400-500 g šećera
50 ml vode
7 bjelanjaka

Za biskvit:

Žumanjke i šećer miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte mlijeko, ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Smjesu dobro izmiješajte i izlijte u namašćeni pobrašnjeni lim za pečenje (30 x 20 cm) te pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 10 minuta.

Šaum nanesite preko pečenog biskvita, poravnajte i vratite u pećnicu na 5 minuta (da se formira korica).

Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim nastavite hladiti u hladnjaku.

Za šaum:

Šećer i vodu zagrijte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi i počne formirati mjehuriće.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg (kad okrenete posudu naopačke da šaum ne ispadne).

Polako dodavajte vrući, rastopljeni šećer uz stalno miješanje i tako nastavite još 15 minuta.

Posluživanje
Ohlađeni kolač izrežite na kocke i poslužite po želji uz izrezanu limetu, limun ili neko drugo voće.

Savjet
Šaum možete obogatiti s Limun šećerom Dolcela.

(coolinarika)

Kolač koji je svi moraju probati!

Sastojci

Tijesto
28 dkg glatkog brašna
15 dkg maslaca
6 dkg šećera
1/2 praška za pecivo
1 velika žlica kiselog vrhnja , korica limuna
5 žlica đema od jagoda za premazati tijesto
Krema od jabuka
6 jabuka
15 dkg šećera
1 žličica cimeta
1 vanilin šećer
1 velika žlica maslaca
u hladno 2 velike žlice ruma
Biskvit
3 jaja
4 dkg šećera
6 dkg glatkog brašna
1 velika žlica ulja
Karamel
15 dkg šećera
2 dl vrhnja za kuhanje
1 velika žlica maslaca
prstohvat soli
Glazura
10 dkg čokolade
8 dkg maslaca
1 velika žlica ulja

Priprema

Prvo naribaj jabuke ,dodaj šećer i  vanilin šećer stavi na otopljeni maslac da se pirja.Pirjaj tako dugo dok tekućina ne ishlapi.Kada je gotovo stavi cimet i ostavi da se ohladi .U hladno dodaj rum.
Tijesto
Prvo utrljaj maslac u brašno,dodaj ostale sastojek i omijesi tijesto ,pa ga stavi na 1/2 h u frižider.
Biskvit
Odvoji žumanjke od bjelanjaka,pa u žumanjke dodaj šećer i miksaj dok ne posvjetli ,a šećer se otopi.Sada dodaj brašno ,ulje i na kraju snijeg.Sve lagano izmješaj .
Karamel
Otopi šećer da bude svjetlo smeđe boje ,makni s vatre i dodaj slatko vrhnje.Sada smanji vatru i miješaj dok se šećer ne otopi .Dodaj sol i kuhaj tako dugo dok ne povučeš kuhačom a ostane trag za njom,Makni s vatre i umiješaj maslac.Ostavi da se ohladi.
Glazura
otopi čokoladu ,maslac i ulje i prelij preko hladnog kolača
Slaganje kolača
U tepsiju prvo stavi prhko tijesto ,pa ga premaži đemom.Gore stavi pirjane jabuke, sada izlij biskvit i stavi sve peći na 180 "C ,ja sam pekla 30 min. to ocijenite po svojoj pećnici.
Prvo nek se dobro ohladi ,onda premazati karamelom i čokoladnom glazurom.

(coolinarika)

Pita od Jagoda i Bijele Čokolade

Sastojci

Kore:
700g brasna tip 400
200g secera u prahu
60g svinjske masti ili margarina,maslaca
2dl mleka
2 jaja
2 vanil secera
1 prasak za pecivo
I Fil: 
500g jagoda, moze smrznute
1l vode
4 pudinga od jagoda
200g secera
II Fil: 
500ml mleka
150g secera
6 kasika gustina
100g bele cokolade
200g margarina ili maslaca

Priprema

Kora: Umesiti testo od navedenih sastojaka i podeliti na cetri dela.Svaku koru razviti i posebno peci na izvrnutom plehu, peci toliko da ostane bela.

I Fil: Jagode izblendirati, dodati vise od pola vode i secer, staviti da se kuva do vrenja, ostatak vode pomesati sa pudingom od jagoda i zakuvati.Ostaviti da se dobro ohladi.

II Fil: Drugi fil skuvati kao puding, na kraju dodati belu cokoladu, ohladiti i umutiti margarin.

Oba fila podeliti na dva dela.Filovati, kora,fil od jagode, kora, beli fil,kora,fil od jagode, kora, beli fil, odgore narendati belu cokoladu kao dekoraciju.Pleh na kome pecem kore je 40x30cm.

(coolinarika)

Brzi Kolač za samo 15 minuta

Sastojci

2 kutije jaffa keksa
2 kutije plazme keksa
3 krem šlaga od vanilije
1000 gr slatkog vrhnja
800gr jugobele (vocni jogurt ) sa breskvama ili od nekog drugog voća

Priprema

Plazmu potopiti u sok i poredati na  vecu tepsiju ili tacnu ili sl podlogu.
zatim umutiti slatko vrhnje ne precvrsto i dodati jugobelu nastaviti mutiti sa kasikom ili žicom lagano kad se izmjesa polovinom premazati plazmu
poredati isto nakvasenu u soku jaffu
Po tome premazati ostatak fila i preko umutiti tri šlaga sa mlijekom i gotovo proces traje 15 min. ohladiti malo i jesti  predobar je ...

(coolinarika)

Jednostavno pripremljen Čokoladni Kuglof

Sastojci

130 g otopljenog maslaca
120 g šećera
120 g oštrog brašna
50 g glatkog brašna
2-3 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
3 jaja
Korica naranče
1-2 žlice ruma

Čokoladna glazura
100 čokolade
80 g maslaca

Priprema

Posebno umiješati suhe sastojke, posebno tekuće. Tekuće sastojke uliti u suhe te smjesu umiješati mikserom. Manji kalup za kuglof (promjera 24-25 cm) premazati maslacem i posuti brašnom te uliti pripremljenu smjesu.

Kuglof peći u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta na 180 ˚C.

Čokoladu i maslac otopit na pari te glazurom preliti kuglof.

(coolinarika)

Ukusne kiflice s mrkvom i pekmezom

Sastojci:

200 g mrkve, sitno naribane

300 g brašna

1 žličica praška za pecivo

prstohvat cimeta u prahu

250 g hladnog maslaca

1 žlica šećera u prahu (+ dodatno za posipanje)

pekmez od šljive

Priprema

Prosijte skupa brašno sa šećerom u prahu, cimetom i praškom za pecivo.

Dodajte sitno naribanu mrkvu i hladan, nasjeckan maslac.

Trljajući prstima, zamijesite glatko tijesto.

Podijelite ga na dva dijela i svaki omotajte prozirnom folijom pa ostavite 40-ak minuta u hladnjaku.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Razavaljajte svaki dio tijesta u krug, na debljinu od 3 mm.

Premažite tijesto tankim slojem pekmeza pa ga narežite (poput pizze) na 16 trokutića.

Savijte trokutiće počevši od šireg dijela (osnovice) prema vrhu.

Složite kiflice na dva velika pleha obložena papirom za pečenje.

Pecite kiflice oko 25 minuta ili dok lagano ne porumene.

Kad se ohlade pospite ih šećerom u prahu.

Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

(coolinarika)

Uskrsna torta Rosario

SASTOJCI

• Za biskvit:

• 5 jaja
• 70 g šećera
• 60 g mljevenih oraha
• 50 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
• 2 žličice Praška za pecivo Dolcela
• 4 bjelanjka
• prstohvat soli
• 1 žlica šećera

• Preljev za biskvit:

• 100 ml mlijeka
• 2 žlice ruma

• Za prvu kremu:

• 200 g jagoda
• 2 vrećice Preljeva za torte Dolcela
• 80 g šećera
• 500 ml vode
• nekoliko kapi ekstrakta jagode

• Za drugu kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 5 vrećica Vanilin šećera Dolcela
• 200 g svježeg sira
• 200 ml tekućeg jogurta od jagode
• nekoliko kapi ekstrakta ruma
• 1 vrećica Želatine Dolcela
• 5 žlica vode

• Za ukrašavanje:

• jagode
• mala čokoladna jaja

PRIPREMA:

1. 
   
   Za biskvit, jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sitno mljevene orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo.
2. 
   
   Bjelanjcima dodajte sol i šećer, pa sve zajedno istucite u čvrst snijeg. Pripremljene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od jaja.
3. 
   
   Smjesu izlijte u tepsiju (32x22 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete 2 kore.
4. Na podložak za serviranje torte stavite prozirnu, prianjajuću foliju. Stavite prvi biskvit i nakapajte polovicom preljeva koji pripremite tako da izmiješate mlijeko i rum.
5. 
   
   Oko biskvita stavite kalup kroz koji provučete prianjajuću foliju tako da ona bude s unutarnje strane kalupa. Po biskvitu posložite na ploške narezane jagode.
6. 
   
   Za prvu kremu sadržaj vrećice preljeva za torte pomiješajte sa šećerom i 6 žlica hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, odmaknite s vatre i ulijte pripremljeni preljev. Opet sve zagrijte do vrenja, zatim preljev ohladite, umiješajte ekstrakt jagode i prelijte po jagodama. Ostavite hladiti oko 15-30 minuta.
7. Za drugu kremu slatko vrhnje istucite u šlag. U šlag umiješajte vanilin šećer, svježi sir, jogurt i rum.
8. 
   
   Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta. Mješavinu zagrijte da se otopi, odmaknite s vatre i kako biste lakše izradili želatinu, umiješajte joj žlicu druge kreme.
9. Tako pripremljenu želatinu umiješajte u ostatak druge kreme i odmah nanesite na kolač.
10. Preko kreme stavite drugi dio biskvita i natopite ga preostalim preljevom od mlijeka i ruma.
11. Tortu ostavite u hladnjaku stajati nekoliko sati ili do drugog dana. Kalup skinite s torte, a zatim uklonite i foliju.
12. Tortu prekrijte glazurom od bijele čokolade, a zatim glazurom od tamne čokolade.